马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，是一种抗衰老食品。普通鲜马铃薯含淀粉9-20%，蛋白质1.5-2.3%，脂肪0.1-1.1%，粗纤维0.6-0.8%，钙11-60毫克，磷15-68毫克，铁0.4毫克-4.8毫克，硫胺素0.03-0.07毫克，核黄素0.03-0.11毫克，烟酸0.4-1.1毫克。此外，马铃薯块茎还含有胡萝卜素和抗坏血酸，这在谷物中是不存在的。单单土豆和全脂牛奶就足以维持人类的生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构合理，但蛋白质、钙和维生素A的含量略低。这正好是全脂牛奶的补充。马铃薯块茎每单位体积含有更多的水、更少的脂肪和相对较低的卡路里。它们含有的维生素C是苹果的10倍，维生素B是苹果的4倍，矿物质是苹果的几至几十倍。土豆是降血压的食物。饮食中的某些营养过多或过少都不会导致疾病。同样，调整饮食也可以“吃”相应的疾病。
土豆
它含有丰富的维生素B，如维生素B1、B2、B6、泛酸和大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，慢慢变老。
土豆含有大量碳水化合物，以及蛋白质、矿物质(磷、钙等)。)、维生素等。可用作主食、蔬菜、辅助食品如炸薯条和薯片、淀粉、粉丝等。它也可以用来酿酒或作为牲畜饲料。
马铃薯含有一些有毒生物碱，主要是茄碱和毛霉烯酮，但通常在170℃烹饪后有毒物质会分解。野生土豆毒性很大。茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐、昏迷甚至死亡。然而，普通栽培马铃薯的毒性很低，很少发生马铃薯中毒事件。栽培马铃薯一般含有少于0.2毫克/克的生物碱，一般超过200毫克会导致中毒，相当于一次吃1.4公斤生马铃薯。如果土豆在储藏过程中暴露在光线下，它们会变绿，有毒物质会增加。发芽马铃薯的紫眼也将导致有毒物质的积累，这容易引起中毒事件。吃饭时应该特别注意。
新的饮食指南建议每个人每周应该吃5次土豆，每次消耗50 -100克。
土豆(15片)每100克土豆(土豆)含钾量高达300毫克，是经常食用的20多种蔬菜和水果中钾含量最高的。日本的一项研究发现，每周吃5-6个土豆可以降低40%的中风风险。
土豆可以减肥
吃土豆时不要担心脂肪过多，因为它只含有0.1%的脂肪，这是所有满足饥饿的食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆可以减少脂肪摄入，让身体逐渐代谢多余的脂肪，消除你的忧虑。土豆对人体有极好的作用。瘦的人吃了它会变胖，胖的人吃了它会变瘦。“，经常吃它的人会变瘦。
认为自己身体不理想的人，只要在一段时间内把土豆列为日常食物而不节食，就能获得“越贪婪，越漂亮”的效果。然而，节食者应该注意把土豆作为主食，而不是烹饪。一次一个中等大小的。
土豆
土豆营养丰富，是抗衰老食品
它们富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素和大量优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人又健康又老又慢。
土豆是天然美容产品
土豆有很好的护肤和美容效果。鲜马铃薯汁直接涂抹在脸上，美白效果显著。在炎热的夏天，人们的皮肤很容易晒黑。马铃薯汁去除色斑效果明显，无副作用。
土豆对眼睛周围的皮肤也有显著的美容效果。将煮熟的土豆切片，贴在眼睛上，以减少下袋的浮肿。将土豆切成薄片，涂在脸上，有很好的美容和减少皱纹的效果。年轻人的皮肤油脂分泌旺盛，经常受痤疮困扰，粉刺、棉花沾有鲜马铃薯汁涂抹在患处可以解决这一问题
土豆不仅不会让人发胖，还具有愈合、利尿和解痉的作用。它可以预防和治疗瘀斑、神经痛、关节炎、冠心病和眼睛疼痛。土豆富含钾。肌肉无力和食欲不振的人，以及长期服用利尿剂或泻药的人吃更多的土豆，土豆可以补充体内的钾缺乏。
高含量的蛋白质和维生素B组能增强体质，同时还能提高记忆力和理清思路。夏天没有胃口的朋友如果坚持吃一段时间土豆，肯定会得到满意的结果。
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