鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋.不同种类的鸡蛋营养相似。然而，中医认为它们的治疗效果有很大的不同。
鸡蛋自然扁平，能补充气血，具有安神养心的作用。生病时吃鸡蛋可以恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，适合普通人食用，是婴儿、孕妇和病人的理想食品。鹌鹑蛋味道相同，酸甜爽滑，补气养血，与鸡蛋相似。
鸭蛋自然凉爽，可以生火清肺。它们最适合阴虚火旺者的食疗。它们可用于治疗发烧咳嗽、胸闷、喉咙痛、牙痛等。煎、煮或用白糖煮。
鹅蛋在自然界是温暖的。中医认为它能极大地补益五脏，适用于慢性肾炎、肝炎和慢性身体虚弱的患者。在寒冷的天气吃鹅蛋可以滋养身体，保护身体免受寒冷天气的伤害。
总而言之，鸡蛋应该根据体质来选择。鸡蛋适合所有年龄，每天1-2个鸡蛋是合适的，可以长期食用。鸭蛋适合火力强、体热重的人食用。鹅蛋含有碱性物质，对内脏有害。一天不要吃超过3个鸡蛋。煮鸡蛋是最好的吃方式，煎鸡蛋维生素损失很大，生鸡蛋最好不要吃。
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